Для тех, кто мечтает научиться готовить изысканные блюда, найти кулинарную школу на любой вкус сегодня не проблема. Но варианты очного обучения есть у жителей больших городов, где с 2012 года продолжается кулинарный бум. А как быть тем, кто живет в провинции? Или русским в других странах, которые хотят учиться готовить на своем родном языке?

А ведь есть еще и молодые матери или перегруженные предприниматели, у которых нет времени ходить на мастер-классы? В этом случае можно учиться онлайн. Это пока новый и непривычный для нас формат кулинарных школ. Можно ли научиться готовить, глядя на экран? А как же наглядность, ароматы и живой опыт? С другой стороны, не всем понятно, зачем платить за уроки, если в интернете есть множество бесплатных видео с рецептами. Да, можно не платить, но как отделить качественную информацию от сомнительных рецептов домохозяек? Так что онлайн-обучение стремительно набирает популярность. Курсы от профессионалов гарантируют высокий уровень знаний, экономят время и силы на поиски, а иногда и дают чувство причастности к сообществу кулинаров, возможность общаться в кругу людей с близкими интересами и учиться в любой точке мира, не выходя из дома.


Lililoveme

lililove.me

Начнем с десерта. Кондитерское искусство   отдельный вид кулинарии. Не все повара — кондитеры, не каждый кондитер умеет жарить мясо. Как и поварское дело, «кондитерка» может быть настоящей наукой. Десерты оцениваются не только по вкусу, но и по внешнему виду. Школа Lililoveme началась с увлечения, с блога в ЖЖ, и переросла в дело жизни. Ее основатель — молодая и привлекательная Натали рассказывает, что ушла с работы, где была IT-специалистом, навстречу мечте. Она готовила торты на заказ, проводила мастер-классы, а теперь третий виток — онлайн-школа. Как это обычно бывает в американских фильмах, ее муж Дмитрий бросил работу, чтобы помогать жене. Сайт у школы очень стильный, а торты на фото вызывают восторг. Даже не верится, что можно научиться готовить такие же десерты, но ребята уверяют потенциальных участников, что курсы рассчитаны на тех, у кого нет профессиональных навыков, чтобы они могли порадовать себя и своих близких.

Несколько видеоуроков можно посмотреть бесплатно, чтобы составить впечатление о курсах. На сайте предложено 5 вариантов; выбирать можно между выпечкой, модными макарунс, изделиями из шоколада и абсолютно космическими тортами.

Для кого? Для тех, кто увлечен кондитерским искусством и мечтает совершенствоваться, или для тех, кому интересно научиться чему-то новому и творческому.
Сколько стоит от 12 800 до 40 000 руб.
Длительность курса 10 недель


Кулинарная школа ПРАкукинг

https://www.facebook.com/groups/pracooking/

Кулинарная школа ПРАкукинг — еще один пример того, как страсть переросла в профессию. Ее основательница Ольга Шенкерман бросила юридическую карьеру ради мечты. Ольга, как и Натали, начинала с блога в ЖЖ, затем сотрудничала с производителями техники, написала две кулинарные книги, множество статей в гастрономические издания и основала ЖЖ-сообщество «ПРАкукинг», из которого выросла кулинарная школа. У ПРАкукинга пока нет сайта, зато есть активная группа на «Фейсбуке», в ней более 5000 участников. Ольга позиционирует свой подход как умный, системный и страстный. На кухне мало знать рецепты, важно понимать кулинарные технологии и приемы — все «как, зачем и почему». Поэтому в ПРАкукинге учат основам: физике и химии процесса, выбору правильных гаджетов и продуктов. Можно приобрести обучающие конспекты и наборы рецептов, а также пройти онлайн-курс «ПРАвильная кухня». Преподаватели щедро делятся рецептами и идеями на страницах группы в социальных сетях.

Для кого? Для тех, кому уже мало просто рецептов, хочется разобраться в основах кулинарии, понять, почему блюда получаются или нет.
Сколько стоит? 1500-5000 руб.
Длительность курсов 4 недели


Chefshows by Novikov

Знаменитый ресторатор Аркадий Новиков не смог остаться в стороне от модной тенденции. Теперь в его холдинг входит кулинарная школа — как в офлайн, так и в онлайн-формате. Здесь упор на ведущих — профессиональных поварах, работающих на кухнях Новиковских ресторанов. Концепция многообещающая: Готовить ресторанные блюда дома просто, если смотреть ролики от Chefshows! Этот формат не назовешь кулинарной школой в строгом смысле слова, потому что большинство роликов просто демонстрируют рецепты, но авторы редко объясняют нюансы. Пять видео можно посмотреть бесплатно, затем при желании оформить подписку: на месяц, 3 месяца, 6 месяцев и год. Для тех, кому нужны рецепты, идеи и стимул для творчества, этого может оказаться достаточно. Видео отлично сняты, сайт понятный и удобный, а репертуар рецептов широк: от всем известных пельменей до изысканного лосося, завернутого в сливу, на подушке из соуса гуакамоле.

Для кого? Для тех, кому хочется разнообразить свой рецептурный репертуар и развлечься, но кто не готов тратить много времени и денег на обучение.
Сколько стоит? От 595 руб. (за месяц) до 5000 руб. (за год).
Длительность роликов 6-15 минут

Школа Еды с Алексеем Зиминым

eda.ru/school/zimin

Еще один интересный случай — кулинарная школа как ветвь популярного кулинарного издания. Алексей Зимин — личность, известная каждому, кто хоть немного интересуется кулинарией: шеф-повар и ресторатор, в прошлом главный редактор журнала «Афиша Еда», совладелец и повар в кулинарной школе «Рагу», в основе которой лежала французская кухня. Журнал «Афиша Еда» сейчас, увы, сохранился только в электронном формате, и именно там можно найти скромный, но стильный раздел про «Школу Еды». Никаких лишних разговоров: видео с Зиминым, рассказывающим о содержании занятий, и более подробное расписание в виде файла.

Алексей предлагает базовый поварской курс, который длится 12 недель и состоит из 10 обширных уроков. Автор считает, что этот курс предназначен как для профессионалов, желающих повысить свою квалификацию, так и для любителей, желающих осчастливить своих близких кулинарными шедеврами. Курс состоит из видеоуроков и теоретических материалов. Слушателям нужно быть готовыми выполнить 97 заданий. Студентов, выполнивших 80% заданий, ждет финальный экзамен.

Для кого? Для тех, кто готов учиться долго и серьезно, кому не хватает основ и для кого кулинария немного больше, чем просто увлечение.
Сколько стоит? 27 000 руб.
Длительность курса 12 недель